Agriculture biologiqueExercice 2017-2018

Productions biologiques

La groupe Cavac est fortement impliqué dans l’Agriculture Biologique au travers de filières complètes, notamment en céréales, légumes et porcs. Cette filière vertueuse repose sur un engagement fort des partenaires avec une contractualisation dans la durée.

Céréales

La progression des surfaces continue

Sur tous les marchés (nutrition animale, meunerie, industrie agro-alimentaire…), la demande en céréales biologiques est très forte. A la fin de l’exercice, on dénombre plus de 20 000 hectares de grandes cultures conduites en Bio. Pour accompagner ce développement, la coopérative a renforcé son équipe avec l’arrivée de 3 conseillers supplémentaires. L’année 2017 est marquée par un très belle collecte biologique. Le « cru » 2017 est de bonne qualité, un motif de satisfaction pour nos clients locaux. Parmi eux, on peut citer l’entreprise La Boulangère, fabricant emblématique des brioches vendéennes, qui s’est engagé encore plus avec la coopérative sur le long terme. Dorénavant tous les produits Bio « La Boulangère » utilisent de la farine issue des filières solidaires AgriÉthique. Ces nouveaux contrats permettent ainsi de fixer un prix d’achat du blé Bio sur 5 ans.

Légumes

Un large panel de légumes biologiques

La filière légumes Bio est toujours en plein essor et l’année 2017 confirme cette tendance aussi bien en légumes d’industrie qu’en légumes secs. Les surfaces en légumes biologiques représentent 1 211 hectares (+21 %) soit 30 % des emblavements de légumes de la coopérative. La lentille et le haricot représentent la majorité des volumes (90 %) mais ce sont plus d’une dizaine de légumes différents qui sont aujourd’hui produits par les coopérateurs. La volonté est d’élargir la gamme en s’appuyant sur un marché en croissance, la reconnaissance acquise et en développant le savoirfaire sur de nouvelles espèces. Si le marché est porteur, la production de légumes Bio présente aussi des contraintes pour les 80 agriculteurs engagés dans la démarche. En effet, les rendements réalisés sont généralement inférieurs de 30 % à ceux obtenus en agriculture conventionnelle avec un déficit moyen de 20 % pour le haricot et de 40 % pour la lentille. Malgré ces difficultés, ce sont 3 500 tonnes qui ont été récoltées cette année.

Porcs

Une croissance en adéquation avec l’aval

La production atteint désormais 415 porcs biologiques par semaine au cours de l’exercice, un volume en augmentation par rapport à l’année passée. Cette croissance se fait en adéquation avec les besoins de la filiale Bioporc, spécialiste de la viande de porc et charcuterie biologiques.
Un technicien spécialisé dans le porc Bio accompagne le groupe d’éleveurs et assure un suivi technique encore plus serré des élevages. Le groupement Porcineo propose également des mesures destinées à sécuriser les investissements lors de la conversion, au travers d’un prix de vente garanti indexé sur les coûts de production et d’aides à la trésorerie.

Nutrition animale

Des investissements à venir

La coopérative a fabriqué 15 237 tonnes d’aliments destinés aux élevages biologiques, principalement en volailles et porcs. Des réflexions sont en cours pour accompagner le développement du marché Bio. En effet, l’outil de fabrication d’aliments Bio du Boupère arrive à saturation. Des investissements sont prévus pour accompagner la croissance de ce marché d’ici le premier semestre 2020.

Volailles et œufs

Un marché bio dynamique

Le consommateur français est de plus en plus sensible au mode de production et à l’origine des produits qu’il achète. Une demande bien comprise par Volinéo qui a choisi dès 2010, de spécialiser sa filière de production d’œufs en plein air et Bio. Le développement de la filière de production d’œufs Bio se poursuit et la démarche d’œufs équitables « Agri-Éthique » est en passe de s’élargir.
Le volontarisme de Volinéo a d’ailleurs été récompensé en juin 2018 par la remise d’un Œuf d’Or par le CIWF à Paris. Ce trophée récompense les entreprises qui s’engagent dans le bien-être animal. En volailles de chair Bio, Volinéo a unifié des plannings de production avec les Éleveurs de Challans pour mieux servir les clients et optimiser le parc de production commun.


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